Author Archives: mooncheese

今天要分享的食譜是我平常就會在家裡做的豆泥堡，做法簡單，且味道一點都不會輸給一般漢堡排。這款漢堡的靈魂在他的特殊調味，我們用了牙買加Jerk香料加上BBQ醬，調出多層次又濃烈的香氛，讓豆泥排也能有吃起來有一種「肉味」！整體來說，吃起來不乾不柴、份量也很足夠、搭配全麥漢堡包、自家的起司片、純素美乃滋、清爽的生菜，口感豐富也沒有負擔！快來試試吧！

在美式餐廳炸至香酥金黃的炸摩佐拉乳酪條是很多人必點的餐點，一口咬下外脆內軟，乳酪牽絲，讓人愛不釋口!! 吃 Vegan 之後，就幾乎吃不到這些「療癒」的食物，所以只好自己動手做！在家自己動手作更可以控制品質，也能輕鬆享受令人著迷的麵衣美食，不用擔心炸油不乾淨、食材不新鮮 。 炸物就是這麼讓人欲罷不能的多咬幾口無法克制。偶而放縱一下也很過癮！ ✨ 材 料 麵糊 150克 熱熔綺思塊 1/2杯 中筋麵粉 1/2杯 水 1.5 大匙 玉米粉 調味麵包粉 1杯 麵包粉 3茶匙  義大利香料 1茶匙  匈牙利紅椒粉 1茶匙  黑胡椒 1茶匙 鹽 ✨步 驟 1.先將綺思塊切成條狀，備用 2.準備兩個大碗，在第一個碗中將麵粉、玉米粉篩入碗中，加水拌勻，備用 3.在另外一個碗中混合麵包粉以及調味料 4.開始裹粉步驟 ： 麵糊 -> 調味麵包粉 -> 調味過的麵包粉。將綺思條先放入麵糊中裹上薄薄 層麵衣，放調味麵包粉中，裹均勻，重複一次，才裹粉完成。 5.熱油鍋，將綺思條炸至金黃酥脆即可開吃！ 6.趁熱吃比較有牽絲的感覺、冷冷吃QQ的也不錯！ ✨小 撇 步 1. 注意油溫，勿一下放入過多起司條，否則會將油的溫度拉低。油太熱則會一下炸太黑，要隨時留意。炸過久會開始在油鍋中爆漿，最後只剩起司都流光的空殼。 2. 裹粉時，二次裹粉才能炸得酥脆