切達乾酪、羽衣甘藍、核桃與蘋果沙拉
這道秋季主題的沙拉擁有豐富的互補風味——烤香的核桃、脆甜的蘋果、滑順的Moonlab陳年切達乾酪和新鮮有營養的羽衣甘藍！搭配萬能的醋油醬，保證讓你一口接一口，連沙拉碗都會舔乾淨！
Ingredients
沙拉
- 120 g 核桃
- 300 g 羽衣甘藍 去梗並撕成適口大小的塊
- 1 顆 蘋果 切成薄片
- 180 g Moonlab切達乾酪 切成小塊
巴西米克醋醬
- 80 g 特級初榨橄欖油
- 15 g 巴西米克醋
- 30 g 蘋果醋
- 15 g 法式芥末醬
- 30 g 楓糖漿
- 1 瓣 大蒜 剁碎
- 適量 鹽與黑胡椒
Instructions
- 預熱烤箱至175ºC，並在烤盤上鋪上烘焙紙。將核桃均勻鋪在烤盤上，烤約8分鐘或直到核桃散發香氣並呈金黃色。注意觀察核桃，因為堅果容易焦黑！取出後放涼，涼後粗略切碎，備用。
- 接下來製作醋油醬。將所有醬料材料放入碗中攪拌均勻，或放入瓶中搖晃混合。如果想要更綿密的醬汁，可以使用攪拌機。試味後可根據需要再加鹽和胡椒調整味道，備用。
- 將羽衣甘藍清洗乾净並脫水，放入大沙拉碗中。如果羽衣甘藍較硬，可以加入兩湯匙醋油醬，用手按摩羽衣甘藍直到稍微變軟（但不至於完全萎縮）。如果使用的是嬰兒羽衣甘藍，可以直接將葉子與醬汁輕輕拌勻。
- 隨意將蘋果薄片散佈在沙拉碗中，並撒上烤核桃與Moonlab切達乾酪。淋上適量的醬汁，輕輕拌勻後即可享用